詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。
苗可丽,澎恰恰,许效舜
康康,许志豪,陈随意,陈孟贤,李子森,杜忻恬
何炅,檀健次,李雪琴,秦霄贤,王鹤棣,黄明昊,蔡文静,赵小棠,冯禧
郑恺,杜海涛,孟鹤堂,任豪,张颜齐,周震南
撒贝宁,尼格买提·热合曼,沙溢,阮经天,岳云鹏,陈乔恩
